信州産 蕎麦粉の販売・通販のNPO法人 小諸・高峰 森の会

浅間山麓高峰高原で自家栽培した上質の蕎麦粉などの販売商品

販売商品「そば粉」

玄そばの皮を剥いた丸抜きを 石臼にて粉にしたもの。

《石臼挽き》 容　　量： １Kg 販売価格： 1,700円(※) 容　　量： 500ｇ 販売価格： 900円 《ひすい》 容　　量： １Ｋｇ 販売価格： 2,400円 容　　量： 500ｇ 販売価格： 1,300円 打ち粉　：1Kg 販売価格：800円 つなぎ粉：1Kg 販売価格：250円 包　　装： 真空パック

販売商品「玄そば」

含有湿度１５％前後に自然乾燥した後に茎、葉、雑草などを「粗選別」し除去、22.5ｋｇ詰め後に、ＪＡで品質レベルを評価したもの。
なお、ご要望で石抜き蕎麦表面の研磨工程まで進めることが出来ます。

《信濃１号》 容　　量： 22.5Kg単位 販売価格： 10,000円 《ひすい》 容　　量： 22.5Kg単位 販売価格： 24,000円 包　　装： 袋詰め

販売商品「丸抜き」

黒い外皮（果皮、殻）を除去した淡い緑色に包まれた実の本体。
脱皮の際の多少の割れ（砕け）、除去出来てない脱皮もれが含まれます。

《信濃１号》 容　　量： 1.0Kg単位 販売価格： 1,200円 《ひすい》 容　　量： 1.0Kg単位 販売価格： 1,800円 包　　装： 袋詰め

販売商品「蕎麦粉」について

蕎麦の販売は玄蕎麦、丸抜き製粉に分類されます。
・石臼挽きそば粉で真空パック５００ｇ、１ｋｇの2種類。
・篩は60メッシュです。
・甘皮の一部、胚芽と胚乳のすべてを含み栄養豊かで色の白い滑らかな粉です。
・打ちやすく10割そばも可能です。
また蕎麦の香り、雰囲気を好むときは緑色の甘皮部分（繊維質が多く香り、タンパク質も多い）を多くするため篩の目を大きくして50メッシュ、40メッシュ、32メッシュで篩掛けが出来ます。この場合は納期一週間、1回の発注量が5ｋｇ以上です。

1. 蕎麦は収穫後大まかなゴミ取り（粗選別）した状態の玄蕎麦。 手間暇のかかる自然乾燥で含有湿度15%に処理します。この過程で 熟成が進み、味が作られます。
2. お客様のご要望で、石抜き、蕎麦表面の磨きまで工程を進め 納入します。
3. 製粉は丸抜き蕎麦を石臼による製粉機で粉にします。私共の 製粉機は重量80ｋｇ、貴重な蟻巣石。これを毎分15回の低速でゆっくり磨り潰します。粉に熱を与えず、青皮から中心の胚乳部まで風味と栄養に富んだ、打ち易い、緑を含む白くきれいな粉に仕上がっています。 製粉時の篩は基本は60メッシュ、ご要望に合わせ50メッシュ以下の製粉も行います。

販売時の注意 丸抜き玄蕎麦は多少の割れ、脱皮漏れが生じます。

販売商品「花まめ」

〈浅間山麓高峰高原 標高1,000m産 〉
　販売価格： 2,200円
　容　　量： １Ｋｇ
　包　　装： 袋詰め

送料とお支払い方法

送　　　料：実費（700円）のご負担をお願いいたします。
　　　 　　 ◎5,000円以上お買い上げの場合は
　　　　　　　送料無料になります。

支払い方法： 郵便振替でのお支払いをお願いいたします。
　 　　　　　商品に郵便振替用紙を同梱してお送りいたしま
　　　　 　　すので、一週間以内に郵便振替でお支払いください。

ご注文方法

販売商品「カバノハナタケ茶」と「薪」のご注文方法

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